クッキー生地
ボウルにバター、粉糖、薄力粉、塩を入れる。

オーブンを180℃に予熱する

バターと粉を潰し合わせながら捏ねるように混ぜる。
ある程度まとまってきたらひとつにまとめる。

まとめた生地を型に入れ、押し潰しながら均一に平らになるように広げる。
180℃のオーブンで約30分焼く。

クッキー生地が焼き上がったら、熱いうちにレモン生地を流し入れ180℃で18～20分焼く。

焼き上がったら冷ましておく。
ある程度冷めたら冷蔵庫で冷やす。

食べる時に好みの大きさにカットして、粉糖をふるって完成。