鶏肉の皮を削除し、身の部分をフォークでブスブスと刺す。これでもかー、と言うくらいに刺す。

鶏肉をボウルにいれ、塩、コショウ、砂糖を追加して「グッチャ、グッチャ」と揉む。

揉みこんだ鶏肉をジプロックRの類の袋に入れて、2日間冷蔵庫で放置プレイ。

鶏肉を軽~くすすいで鍋で茹でて完成ー。お好みの厚さにカットして召し上がれ。