さつまいものポタージュスープ❤
さつまいもで食物繊維たっぷりのスープです。
ほんのり甘くて子供にも好評❤
このレシピの生い立ち
スープ好きの子供のリクエストで！
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- 1
さつまいもは皮をむき、１ｃｍくらいの厚さのイチョウ切りにして水に１０分ほどさらしてあくをぬく。
- 2
玉ねぎは薄切り、ベーコンは１ｃｍくらいに切って、バターを溶かしたフライパンで焦がさないように炒める。
-
- 3
玉ねぎがしんなりとして透き通ってきたら、さつまいもを加え炒める。
-
- 4
鍋に移し、かぶるくらいの水を加え、コンソメを入れる。サツマイモが柔らかくなるまで煮る。あくがでたらすくう。
- 5
柔らかくなったら、火を止めてあら熱がとれたら、ミキサーで攪拌する。面倒くさくなければ一度裏ごしするとなめらかになります。
- 6
５を再び鍋に移し、牛乳でお好みの濃度に調節する。
生クリームを入れると濃厚な味わいになりますが、なくても美味しいです。 - 7
塩で味を調えて完成です。
コツ・ポイント
１の工程で、サツマイモを水にさらしたあと、電子レンジして柔らかくしておくと時間短縮できます。カボチャやジャガイモ、カブなど他の野菜でも美味しくできます。
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