胸肉の皮を取り除き、味がしみやすいようにフォークで全体に刺しておく。

１をビニール袋に入れ、醤油、酒、おろし生姜を入れて30分ほど置く。

ラップの上に２の胸肉を2枚重ねて置く。

丸くなるようにラップで包み、キャンディーのように両端をねじって輪ゴムで留める。
これを3重くらいに巻く。

炊飯器の内釜に入れて、ひたひたになるように水を加える。
炊飯器の保温スイッチを入れて４～５時間したら出来上がり。

ラップを外して5ミリ程度にスライスしてください。
温かくても冷たくても美味しくいただけます。