～下準備～
・トリュフ用のチ
　ョコを刻む
・鍋に水をいれ沸
　かす。

お湯が沸いたら火から下ろし、ボールを鍋に浮かしチョコを溶かしていく。

溶けたらバターを加え溶かし混ぜる。

３に生クリームを加え全体がきれいに混ざったらバットなど平らな容器にクッキングシートをしき流し入れる

４を冷蔵庫で１時間程度冷やす

冷え固まったら、正方形にナイフで切り分け、丸く形成する。

お好みでココアパウダーをふりかけ完成！！

～トリュフをチョコでコーティングする方法～
まず仕上げ用のチョコを刻みます。

１．２同様湯煎にかけ、チョコがなめらかになるまで溶かします。
※このとき静かに混ぜながら４０〜５０度になるまで温める

ボウルを鍋からはずし、氷水で底を冷やしながら静かにかき混ぜ、２７度にまで下げる
※艶出しのため

ボウルを再び湯煎にかけ、２０〜３０度になるまで温める

これでテンパリング（準備）は終了

１１が冷めないうちに６の丸く形成したトリュフにコーティングする
※私は小さめのボールで作ったので浸けてコーティングしたよ

コーティングしたチョコが固まったら、チョコペン白でトッピングして完成！！