塩麹にお肉を３０分くらい漬けておく。
野菜を食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油を入れ、ニンニク（包丁の裏でつぶしたもの）をいれて香りを移すしたら、ニンニクを取り出す。

お肉の表面を焼いたら、バターを入れて野菜も炒める。

３に水とローリエを入れて、圧力鍋で３分加圧する。

圧力鍋の蓋を開けたら、☆を入れて煮込む。塩・コショウで味を調える。煮込み中、じゃがいもが解けないように注意）

お皿に盛り付けたら、生クリームを仕上げにまわしかけて完成。