作り方
- 1
セロリは葉と筋を取ってななめにスライスし、水にさらす
- 2
エリンギは縦半分にしてから斜めにスライスし、シメジはほぐしておく
- 3
みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで炒め、2を加えてさっと炒める
- 4
熱いうちに1と和え、塩、胡椒で味を調え、酢とドライバジルを加えて良く冷やす
コツ・ポイント
酢に漬けたら、ラップをぴったり貼り付けるとよくなじみます。
唐辛子を少し加えるとまた美味しいです。
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