きのこを分け、新たまねぎは薄切りにスライスし水に浸しておく。マリネ液はボールにあらかじめ用意しておく。

フライパンを弱火で熱しオリーブを入れにんにくのみじんぎりを加え香り付けをする。

鷹の爪を加え、キノコをくわえしっとりするまで中火で炒める。

荒熱がとれたら、用意していたマリネ液にきのこを加え、水気を切った玉ねぎを入れ、冷蔵庫で冷やす。

味がしみこんだら、完成！１晩寝かせるとよーく味がしみこみ美味しいです。