卵黄をボールに入れ、砂糖を加えて白くもったりするまで混ぜる。やわらかくしたバターを加えて混ぜる。

そこに人肌くらいの牛乳を入れ混ぜる。小麦粉とベーキングパウダーを振るいながら入れ、底から返すように混ぜる。

卵白を泡だて器で角が立つくらいのメレンゲにする。メレンゲを2に加え、おおざっぱに砕いたくるみも加えてさっくり混ぜる。

オーブンを180℃に暖める。ケーキ型にオーブンシートを敷く。

3をケーキ型に入れて、180℃のオーブンで15分。その後170℃で15分焼く。