ほくほく里芋と茄子のトマト炒め
手が込んだように見せかけて、実は手抜き料理！？里芋がほくほくでトマトとよく合いますよ♫
このレシピの生い立ち
ほくほくの里芋。トマトと合わせたらおいしいだろうなぁって思って作りました。後は、家にある野菜で合いそうなものを選んで・・
ほくほく里芋と茄子のトマト炒め
手が込んだように見せかけて、実は手抜き料理！？里芋がほくほくでトマトとよく合いますよ♫
このレシピの生い立ち
ほくほくの里芋。トマトと合わせたらおいしいだろうなぁって思って作りました。後は、家にある野菜で合いそうなものを選んで・・
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむいて５㎜～8㎜位で切って水にさらす。水気を切って皿に並べ、ラップしてレンジで加熱する（600ｗで３、4分位）
-
- 2
ナスはヘタを取り、ピューラーで上の写真の様に皮をむく（省略可）
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- 3
ナスは8㎜位の輪切りにし、水につけておく。
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- 4
玉ねぎも８㎜位でくし切りにしておく。（どんな切り方でもＯＫ。食べやすいように切る）
- 5
ニンニクは包丁の背でつぶし、鷹の爪は種を取りだしておく
- 6
フライパンに5とオリーブオイルをいれ、火から15cm位の高さで少しづつ火を入れていく。中火で。（フライパンは傾けながら）
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- 7
少しづつニンニクが揚がってきますで、焦げる前には取り出して下さい（鷹の爪も）※おいしいガーリックオイルの完成です
- 8
茄子と玉ねぎを入れしんなりするまで炒め（油はね注意）、一度取り出す。
- 9
少しオイル（分量外）を足し、1の里芋を投入（少しの焦げ目をつかせる感じで）
- 10
ナスと玉ねぎを再度投入し、塩コショウ少々をしたら、鍋はだから、白ワインを入れ蓋をして３０秒～１分
- 11
トマト缶を入れ、軽く全体を合わせたら、蓋をして２分～３分。カレー粉を隠し味で入れ、塩で味を調えて完成です。
- 12
大皿に一口チキンステーキとほうれん草のバター炒めを一緒に盛りつけました♫
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コツ・ポイント
フライパンが高温になり、油も入っているので気をつけてください。
ポイントはレンジで里芋に火を通しておくこと。時間も短縮です！フライパン一つでできるので、洗いものも楽ですよね。
つくれぽ
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