材料全て常温に戻しておきます。
牛乳は1分温めてぬるくしておきます。

カラメルを作ります。
鍋に砂糖と水半分をいれ中火にかけます。砂糖全体を水に浸したらあまり触らず放置。

沸騰し好みの茶色になったら残りの水をいれ混ぜ、火からおろします。
水を加えた時激しく蒸発するので気をつけて！

型にカラメルをいれ全体に回しながら広げて、冷蔵庫で冷やしておきます。

プリン液を作ります。
ボウルに卵砂糖をいれ混ぜたら牛乳とバニラエッセンスを加えよく混ぜます。

スポンジ生地を作ります。

ボウルに卵と砂糖を入れ、白っぽくもったりするまで電動ミキサーで混ぜます。

薄力粉をふるいいれ、ざっくり混ぜます。溶かしバターもいれ、粉っぽさがなくなるようにさっくり混ぜます。

オーブンを170度に予熱します。

カラメルの型にプリン液を濾し器で濾しながら入れます。その後スポンジ生地を入れます。
心配しなくてもスポンジ生地浮きます！

型をおいた天板にお湯をはり、170度40分焼きます。

焼きあがったらスポンジ生地が焼けてるか竹串で確認し、ケーキクーラーで粗熱をとります。

粗熱をとったら冷蔵庫でよく冷やし、包丁で型から横を外し、皿を載せてひっくり返したら完成です！