フライパンに、にんにくをオリーブオイルで弱火で炒め、香りが出たら、玉ねぎを加えて茶色っぽくなるまでゆっくり炒める。

玉ねぎが茶色くなってきたらベーコンを加えて中火でよく炒める。

ベーコンに焦げ目が付いてきたところで白ワインを入れる。

トマトピューレ、塩、砂糖、黒コショウを加える。
(塩加減はベーコンとチーズの分を計算に入れてください。)

パルミジャーノ・レッジャーノを入れる。

ソースの出来上がり。

ゆで上がったスパゲッティを入れて、強火でソースをからめる。

皿に盛り付けて、できあがり。
イタリアンパセリはお好みで。