茹でタコは薄切りにする。
しょうがは千切りにして水にさらしておく。

きゅうりは分量外の塩を振ってまな板の上で転がし、サッと洗ってから小口切りにして塩水にさらす。
しんなりしたら固く絞る。

ボウルに＊の材料を混ぜ合わせ、タコときゅうりを加えて和える。

器に盛って、水気を切った針しょうがを添える。