沸騰湯（３C）に酢(大３)と塩(小１/２)を入れ、卵（あらかじめ容器に１つずつ割っておく）を落とし３分茹でる。

穴のあいた「おたま」で卵をすくい取り、キッチンペーパーにおいて水気をとる。

茹でたほうれん草を３ｃｍに切り、バターで炒めて塩コショウで味をととのえる。

トーストしたマフィンにマーガリンを塗り、ほうれん草をのせて卵をおく。最後にソース（マヨ+牛乳+マスタード）をかける。