春キャベツを5枚、芯をカットして半分に切り、サッと塩茹でしておく。

塩茹でした春キャベツを水切りし、豚バラで巻きやすいように、棒状に形成する。

フライパンに油をひかず、豚バラの巻き目を下にして並べ、焼き色がつくまで転がしながら焼いていく。

焼けたら、粗熱を取り、半分にカットして盛り付ける。
大根おろしをのせて、アクセントに紅葉おろしや薬味ネギも。