じゃがいもをよく洗いラップをしてレンジへ。芽は取っておくと皮むきの時らくちん。５～６分でやわらかくなります。

チーズ感をだすために固形のチーズを使います。

サイコロ状に切ります。

ミックスベジタブルはレンジでちょっと温め、水気をとってチーズとあわせておきます。

温めたフライパンにそうめんを手でもみほぐしながら入れる。

きつね色になるくらいまで炒め、冷ましておきます。

冷めないうちに皮をはがします。乾いた布巾を使うと簡単にはがすことができます。

お好みの粗さにマッシュしてください。わたしはじゃがいも感を出すために粗めにします。

④と塩コショウ、卵を加え混ぜます。形を作り、表面にマヨネーズをつけ⑥をまぶします。

オーブントースターで５～６分温めればOK！アツアツがお好みの方はそうめんのきつね色を薄めにしておくのがポイントです。

できあがりです☆★