コーンパン
ウクレレアロハ @cook_40221662
つい甘くしがちですが、大人の舌にあう食事用のパンを作ってみました。コーンの粒は入ってません。
このレシピの生い立ち
つい甘くしがちですが、大人の舌にあう食事用のパンを作ってみました。コーンの粒は入ってません。
コーンパン
つい甘くしがちですが、大人の舌にあう食事用のパンを作ってみました。コーンの粒は入ってません。
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つい甘くしがちですが、大人の舌にあう食事用のパンを作ってみました。コーンの粒は入ってません。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にコーンミールと水を加え加熱する。火が通ってくるとペタペタとしてくるので弱火でしっかり火を通すとコーンの甘味がでる。
-
- 2
粉類、砂糖、塩、イースト、水、冷ましたコーンミール、バターをパンこね機で１５分こね、第一次発酵40～45分。
- 3
丸パン1/3、山型用2/3 に分割。それぞれ15分ベンチタイム。
- 4
丸パンはそのままガス抜きして丸いまま成型、山型は長方形に伸ばし縦長にロールして型に入れる。
- 5
丸パン
25分の二次発酵後、余熱180℃15分焼く - 6
山型
35～40分の二次発酵後、余熱180℃25分焼く。 -
コツ・ポイント
コーンミールでも水を使うので少しやわらかめの生地になるかもしれません。こねる時の水の量を加減したり、生地を丁寧に扱ってあげてください。
ライ麦全粒粉が入るので生地の色は少し色がつきます。
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