えびは背わたを取り、塩と片栗粉(分量外)でもみ、水で洗います。
ふきんで、しっかり水気をふきます。

下味をつけます。

別のボールに片栗粉を入れ、えびをひとつずつまぶし、中温で揚げます。

にんにく、しょうが、ねぎを炒め、いい香りがしたら、ソースの材料を入れます。揚げたえびを加えて、ソースにからませます。

お好みで野菜の上にのせて、出来上がり。