胸肉を繊維にさからって削ぎ切り、ビニール袋に入れて塩麹を揉み込んで1日漬ける

さらに酒と醤油を入れて揉み込んで1日置く

ボールに片栗粉を入れて胸肉にまぶす

フライパンにグレープシードオイルを入れて両面焦げ目がつくまで焼く

フタをして3分蒸し焼きにする

ソースを入れて絡める

パセリをまぶす