微塵切りにした玉ねぎをバターで炒める。軽く透き通るまで炒めたら冷ませておく。

分量の半分の挽き肉に先程の玉ねぎと豆腐、ナゲット用の調味料を加え粘り気が出るまでよく混ぜる。

更に残りの挽き肉を加えザックリ混ぜ合わせる。これは粗びき感を出す為の後入れなので、こねずに軽く混ざれば十分です。

平らな場所にラップを敷きナゲット種を乗せる。適度な太さの棒状に丸めたら冷凍庫にて２〜４時間ほど凍らせる。

スライスしたナゲットは、くっつかぬよう軽く片栗粉を降り冷蔵庫に仕舞う。揚げる直前まで半冷凍をキープすると衣が付けやすい

バッター液(揚げ衣)を作る。先ずは卵と牛乳をしっかり混ぜ合わせてから小麦粉を適量加え緩い天婦羅粉状態にする。

揚げ油を170〜180℃で熱しバッター液に潜らせたナゲットを揚げていく。揚げ終えたナゲットはしっかり油切りしカラッとね。

マスタードソースの材料を混ぜ合わせソースを完成させる。ハチミツは必ず味見しながら少量づつ加え、甘さ加減を調整してね。

油がしっかり切れたら器に盛り付け完成。揚げたては中の肉汁が大変熱いので小さなお子さんの火傷には呉々もご注意下さい。