スープを沸騰させて灰汁と余分な油を取る。人参、しめじ、ミニトマト、みりん、しょうゆ、塩小さじ2分の1を入れ弱火で煮る

具材に火が通ったらオクラを入れる。オクラに火が通ったら溶き卵を回しかけ、塩で味を整えて完成。