きゅうりは蛇腹に切る。菜箸を添えて全部は切らず一部残すようにうす切りにします。その後３センチ位に切る

きゅうりに塩をまぶして、軽くもみ１０～１５分放置。

しょうがをちょっと頑張って細かめのみじん切りに。

２のきゅうりを軽く水けを切るためにしぼり、３のしょうがを投入しポン酢をかけて召し上がれ。