小かぶは葉を切りおとり皮のまま半分に切る。葉はさっとゆでて切っておく。
玉ねぎはくし切り、シメジはほぐしておく。

ベーコンも切っておく。
鍋にオイルを入れ玉ねぎ、ベーコンを炒めシメジ小かぶも入れて炒める。小麦粉大匙3、塩コショウする。

水も加え、柔らかくなるまで15分位煮る（圧力鍋だともっと早いです）。
ローリエを加えて少し煮る。

とろみがついてきたらアーモンドプードルと白みそを3の煮汁で溶きながら入れて混ぜる。牛乳と葉も入れてさっと混ぜたら完成。