かぶはいちょう切り、葉はよく洗い短めに切る。

みょうがは根元を切り、縦半分に切ってから斜めにスライスする。

切った材料と粗塩を、ジッパーのついた密封できる袋に入れて、空気が入らないように封をする。

材料と粗塩がまんべんなく混ざるように、袋の上からもむ。

食べる前に水気をきってから、器に盛る。