ねぎ、干しえびは粗くみじん切りにする。
ガーリックは手で粗くくだく。

耐熱容器に、１のねぎ・干しえび・ガーリック、白ごま、粉唐辛子、フライドオニオンを入れる。

しょうがは薄切りにする（皮付きでよい）。

鍋にサラダ油・ごま油を入れ、鷹の爪、ねぎの青い部分、２のしょうがを入れて弱火にかけ、香りを油に移す。

油に香りが移ったら火を強くし、油の温度を上げ油を高温にする。（鷹の爪、しょうが、ねぎが焦げないよう注意）

5の油から鷹の爪、しょうが、ねぎを取り出し、２にジュっとかける。

6にコチュジャン、しょうゆ、塩を加え混ぜ合わせる。