豚カツ用のお肉を叩いて、筋切りをします。筋切りは赤身の部分までしっかりとすることでお肉が縮まなくなります(^^)

マヨネーズをスプーンなどで塗ります。

ささっと両面をこのような感じで塗ります。

小麦粉とパン粉をまぶします。パン粉はまぶした後に軽く振るうと余分なパン粉が取れてヘルシーに仕上がります(^^)

よく熱した油にカツを入れて揚げていきます。このくらいの色になるまで揚げて、一度お皿にうつします。

もう一度こんがりするまで2度揚げします。
お好みでソースをかけて完成です(*^^*)