ささみ肉の白い筋の部分を包丁で取り除きます。肉の部分が多少切れ過ぎても加熱すればくっつくので気にしないでOK。

肉をそれぞれ3等分に切り、包丁を寝かせて横から刃を肉の3分の2くらいまで入れて切れ目を入れ、肉が開けるようにします。

肉に塩こしょうを適量まぶします。

肉を開いて、洗って半分にちぎった大葉と、4等分に切ったスライスチーズをはさみます。
肉から多少はみ出てても大丈夫！

ボウルに☆を入れ、軽く混ぜます。あくまでも混ぜすぎずササッと。

鍋(フライパンでもOK)に油を多めに入れ180℃に加熱。そこへ5の衣をくぐらせた肉を入れます。

油に入れて3分、ひっくり返して3分弱。もう一度ひっくり返して30秒くらいで取り出して完成★