玉ねぎをみじん切りして片栗粉適量をまぶし水分を吸わせる。
皮を5mm幅に切っておく。
セイロにレタスを並べる。

大きいボウルに、豚ひき肉～片栗粉までを順に入れ混ぜる。ボウルにたたきつけ空気をぬき粘りをだす。

最後に玉ねぎを混ぜる（最初に入れると水っぽくなる）。

強火で20分ほど蒸す。竹串を刺して透明な液が出ればOK。