ヨーグルトは水切りをする。

カリフラワーは小房に分ける。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、1.5センチ角に切る。

フライパンにサラダ油、☆を入れて中火にかけ、ニンニクの香りが立ったらひき肉を入れて炒める。

ひき肉がポロポロになったら②を加え、カレー粉を入れて炒める。全体がなじんだら湯を加え、ふたをして３分間蒸し煮にする。

①とナンプラーを加えて混ぜる。

ご飯に添えて器に盛り、香菜を飾る。