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ハマチの煮付け
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ハマチの煮付け-レシピのメイン写真

ハマチの煮付け

やじとら
やじとら @cook_40054783

ハマチでなくてもブリでもOK♡彩りに卵を添えて。大根の代わりにゴボウを煮てもいいでしょう♪
このレシピの生い立ち
むか~しむかしから作っている、我が家の基本のお煮つけレシピです。

ハマチでなくてもブリでもOK♡彩りに卵を添えて。大根の代わりにゴボウを煮てもいいでしょう♪
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ハマチの煮付け

やじとら
やじとら @cook_40054783

ハマチでなくてもブリでもOK♡彩りに卵を添えて。大根の代わりにゴボウを煮てもいいでしょう♪
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むか~しむかしから作っている、我が家の基本のお煮つけレシピです。

ハマチでなくてもブリでもOK♡彩りに卵を添えて。大根の代わりにゴボウを煮てもいいでしょう♪
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材料

2人分
  • ハマチ 2切れ
  • 大根 3㎝輪切り4切れ
  • 茹で卵 1個
  • 料理酒 70cc
  • 砂糖 大さじ3~4
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 生姜 1かけ
  • 鷹の爪 1本(お好みで)
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作り方

  1. 1

    生姜、鷹の爪、ハマチ、料理酒を鍋に入れ、沸騰させたらアクを取り除く。

    • ハマチの煮付け作り方1写真
  2. 2

    残りの材料と調味料を全て入れ、弱火で蓋をし10~15分程煮込む。仕上げに強火にし、好きな濃さまで出汁を煮詰める。

    • ハマチの煮付け作り方2写真

コツ・ポイント

お砂糖はお好みにより量を調整して下さい。
<追記>
手間でなければ大根は下茹でして下さい。
その場合の煮込み時間は最長10分です。

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やじとら
やじとら @cook_40054783
2012/07/03 05:36に公開
パンとお菓子の教室を横浜にて開業中。https://bread-cake-labo.comフードインストラクター取得、製パン・製菓ディプロマコース卒。お料理好き歴30年(どんどん年数増えていく)。基本ワイルドな私なので、パパッとドバッと作れるレシピをご紹介できると思います♪ドイツ在住経験を活かしたレシピも多数掲載。
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このレシピのキーワード

煮付け 大根 はまち ゆで卵 酒 トウガラシ しょうが

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