ブロック肉の全体に粗塩と黒胡椒を擦り込む。

タコ糸があれば、ぐるぐる巻きにする。形を整える為なので、無くてもイケる。

フライパンで肉全体に焼き目を付ける。

鍋に肉を移して水をかぶるぐらい入れて弱火で３０分ぐらい煮る。フライパンは放置。

鍋に生姜とネギの青い部分を入れて混ぜて蓋をする。

煮汁を１００g程度残し捨てたら、フライパンに肉と煮汁を戻す。めんつゆ、ハチミツを加え煮絡める

肉と煮汁ごとジップロックに入れ、冷蔵庫で一晩寝かせて完成。