豚肉に分量外の片栗粉小さじ2をまぶしておく。

フライパンに油をしかず、豚肉を炒める。
軽く塩こしょうする。
その間に春雨をもどしておく。

人参は細切り、春雨ともやしは食べやすい長さに切っておく。

豚肉に火が通ったら、人参、もやし、春雨の順に入れていき、炒め合わせる

調味料を全て混ぜ合わせたものを入れる。
素早く混ぜ合わせる。

バットに取り出し、完全に冷ます。

春巻の皮で巻いていく。
隙間を作らずきっちりと。
巻くたびに分量外の小麦粉を水で溶いたものを糊にして巻いていく。

160度の油で揚げる。
少し色がついたところで一旦取り出す。
温度を180度に上げて、もう一度揚げる。