小さな容器にAの水を入れ、粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。

きゅうりと大葉はせん切りにする。ミニトマトはへたをとって4等分に切る。

小鍋にミルクあえ衣の材料を入れ、弱火にかける。鍋のまわりがふつふつしてきたら、<1>を入れ、火を止めてよく混ぜる。

<3>をバットに入れて冷ます。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、冷やし固める。

ボウルに<2>の野菜を入れ、<4>をフォークで粗くくずしながら加えてさっとあえて器に盛る。