瓶を煮沸消毒しておきます。すももはピンと皮の張った物を選びます。白い粉の様なものはブルームという分泌物で新鮮さの目安です

アボカドを切る様に、半分に包丁を入れたら捻るように分け、更に６等分に切り分けます。種は取ります。

分量を計り、半量分のグラニュー糖を計ります。鍋にすもも、砂糖、レモン汁を入れたらまんべんなく混ぜて２時間程置きます。

水分が出たら弱めの中火にかけて混ぜながら砂糖を完全に溶かします、

溶けたら一度完全に沸騰するまで混ぜずに待ちます。アクが盛り上がってきますのですくい取ってください。

その後は、つぶし混ぜながら煮詰めていきます。

皮もほとんど溶けてきます。程好いゆるさになれば出来上がりです。

熱いうちに瓶に詰めたら蓋をして逆さまに常温で冷めるまで放置しておきます。

スコーンに♪

ヨーグルトに♪アイスクリームにも合います。