沸騰したたっぷりの湯に塩を入れ、パスタを茹でる。

パスタを茹でている間に、玉ねぎをスライスし、プチトマトを半分に、ウインナーは斜め切り、しめじは小分けする。

オリーブオイル少々で②の野菜等をさっと炒めて、かるく塩コショウする。そこに茹で汁をいれる。

マスタード、薄口しょうゆ（塩加減をみて）、豆乳を加えて、ひと煮立ちうればできあがり。