豚肉と塩麹（又は醤油麹）をビニール袋などに入れて揉み、１晩くらい漬ける。お好みでニンニク（微塵切りか潰して）も入れる。

フライパンに油をひいて両面を焼く。かなり焦げやすいので注意！

お肉が焼けたらバターをからめ、バルサミコソースを入れたら、少し煮つめる。胡椒を少しかけたら完成。