ゆきひら流シャリアピンステーキ
食戟のソーマのレシピを再現しました！
このレシピの生い立ち
ステーキが食べたいと言われたので内緒で再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
お肉を半分に切り、肉叩きで数回叩きます。
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- 2
筋切りをします。
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- 3
玉ねぎをみじん切りにし、お肉と玉ねぎを保存用袋に入れ冷蔵庫で30分寝かせます。
玉ねぎはお肉の上に乗るように入れます。 -
- 4
フライパンにバターを入れ、お肉を乗せます。お肉に塩胡椒を振り、赤ワインをかけ、中火で両面じっくり焼きます。
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- 5
焼き終わったらお肉をお皿に起き、フライパンに赤ワインと醤油を入れてフライパンについた肉汁を刮ぎ落としながら煮詰めます。
- 6
別のフライパンにバターを入れ、玉ねぎを飴色になるまで炒めます。
- 7
炒めた玉ねぎに煮詰めた赤ワインに加え、塩胡椒を振り味を整えます。水溶き片栗粉を加え、さらに炒めます。
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- 8
とろみがついたらあらかじめお皿に乗せておいたお肉に玉ねぎソースをかけて完成です！
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コツ・ポイント
スキレットやステーキ皿などがあれば、その上で調理すればお店のようにそのまま出せます！
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