小松菜は3,4cmの長さに切り、油を加えた湯でさっとゆでる。

長ネギはみじん切り。

ボウルにひき肉を入れ、長ネギとAを加えてよく練る。最後に水を加えて硬さを調節して混ぜる。

フライパンに揚げ油を170-180度に熱し、中に火が通るまで揚げる。

Bを鍋に入れて火にかけ、とろりとするまで煮て火を止める。③の肉団子を入れ、からめる。