つきこんにゃくは水で洗い、水気を切る。人参は厚めの短冊切りにして、さらに細切り、ネギは斜め切りにする。

熱したフライパンにごま油を入れ、人参とこんにゃくを入れて炒める。

こんにゃくから「キュンキュン」と微かに音が聞こえ、人参が鮮やかなオレンジ色になったら、長ネギを入れさらに炒める。

長ネギが崩れるくらい炒めたら、味塩コショウを軽く振り入れて混ぜ合わせ、麺つゆを入れて汁気が無くなる程度に炒める。

味見をして、完成！
味が足りないようなら、麺つゆを足して下さい。