豆腐をキッチンペーパーで包み、水を切ります。そして泡立て器でつぶしよく混ぜ、ペースト状にします。

1のボールに千切りキャベツ、ネギ、鰹節、卵白、お好みで塩・コショー、片栗粉を入れて、ゴムベラでよく混ぜます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、生地を丸く流し入れます。中火で焼き色がつくまで焼き、ひっくり返してからフタをして3分。

最後にお好みでソース、青のり、鰹節、ネギなどをかけて完成です！