南高梅のヘタを取り、よく流水で洗う。

水分をしっかり拭き取る。

ボウルにＷリカーを入れ、昆布を適当な大きさにカットして漬け込む。

ふやふやになる前に
昆布は取り出す。

容器にビニールを入れ、ボウルのＷリカーを軽く手でビニールに掛ける。
昆布を少し底に敷く。

昆布の上に梅を置き、塩を掛ける。
Ｗリカーを手でパパッと振りかける。
又、昆布→塩→Ｗリカーと繰り返し全部敷き詰める。

最後一番上に昆布と塩を乗せ、梅酢が上がるのを待って、土用干しをする。
（順次写真ＵＰします）

一日目：
ザルに梅を並べます。
少しスペースを空けておくと、ひっくり返すときに転がすだけで簡単にできます♪

ぷっくりこんな感じ♪
途中で一度ひっくり返してください。

昆布も同時に干します。

梅酢も、ラップをかけて天日干し♪

初日完了。
このままの状態で室内に取り入れておきます。
※梅酢には戻しません。

昆布もこのまま取り込んでね。

二日目早朝：
お日様が照ったらすぐにザルごと干します！

二日目夕方：
皮が柔らかくなったら干し完了とします。
（最近の南高梅は皮が柔らかいので三日間も干しません）

昆布もパリパリに割れるほど乾燥しました。
（後に粉末にしますが、この時点で娘のおやつとなったもの多数あり＞＜）

消毒した瓶に入れて
完成♪

ぽってぽての梅に仕上がりました♪
ほんのり昆布風味～☆

約10ヶ月経ちました（H25.5.20）
カラカラに仕上げた梅が蜜があふれてトロトロに。
味もまろやかでいい出来です♪