メインに☆アサリの酒蒸し具沢山スープ
こまゆ711 @cook_40073426
いつもの酒蒸しが、野菜を入れてサッと煮るだけでちょっと豪華めなメイン料理に！野菜も沢山入って、お腹もいっぱいです♪
このレシピの生い立ち
美味しそうなアサリが安く買えたので、酒蒸しとパスタ以外に何かないかと考えて作ってみたら大成功！有り物野菜も片付いて、コスパも抜群なメニューとなりました☆
メインに☆アサリの酒蒸し具沢山スープ
いつもの酒蒸しが、野菜を入れてサッと煮るだけでちょっと豪華めなメイン料理に！野菜も沢山入って、お腹もいっぱいです♪
このレシピの生い立ち
美味しそうなアサリが安く買えたので、酒蒸しとパスタ以外に何かないかと考えて作ってみたら大成功！有り物野菜も片付いて、コスパも抜群なメニューとなりました☆
アプリでひらく作り方
- 1
アサリは砂抜き、青梗菜はざく切り、人参は長さ5センチくらいの薄切り、白ネギ斜め切り、しいたけは4つに切る等適当で大丈夫
- 2
深めのフライパンか厚手の鍋を弱火で熱してバターを溶かし、薄切りにしたにんにくが良い香りになるまで炒める
-
- 3
香りが出たらアサリ投入。強火にしてさっと炒めたら紹興酒を入れ蓋をして蒸す。
-
- 4
アサリの殻が開いたらザルに取り出し、酒蒸しスープと分ける
-
- 5
酒蒸しスープを鍋に戻し、野菜、水、上湯スープの素を入れて蓋をする。最初はお鍋から野菜が溢れるくらいでも、、
-
- 6
5分ほど煮たらこんな感じ。
-
- 7
アサリを戻し、再び蓋をして1分くらい。最後に塩、醤油で味を調えたら出来上がり！
刻みネギをお好みで散らして召し上がれ〜 -
コツ・ポイント
野菜は家にあるものなら白菜でもシメジでも何でもOK。多少煮過ぎてもそれはそれで美味しいですが、アサリを戻した後は煮込み過ぎないように(^O^)
アサリの旨味を消さないため、スープは薄味なので、塩、醤油はお好みで加減してくださいね
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19148474
