みかんジャム
miharun327 @cook_40063582
ほんのり苦味があって甘いジャムが好みでない方には特にクセになります。煮こぼす必要がないので1時間もあれば出来ちゃいます！
このレシピの生い立ち
テレビで見たのを参考に自分なりに作ってみました。
みかんジャム
ほんのり苦味があって甘いジャムが好みでない方には特にクセになります。煮こぼす必要がないので1時間もあれば出来ちゃいます！
このレシピの生い立ち
テレビで見たのを参考に自分なりに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
みかんは剥いて皮や筋が付いたままミキサーにかける。
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- 2
お鍋にグラニュー糖と、酸味付に白ワインまたはレモンを入れて混ぜ、中火にかける。
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- 3
沸騰してアクが出たら取り除き弱火にして30分ほど煮る。
-
- 4
スプーンですくって氷水に落として粘度チェック。スプーンから落ちなければオッケー。
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- 5
みかんの皮2個分程度を千切りにし、ジャムの鍋に加え3分ほど煮る。苦味が少ないのでにこぼさなくてもオッケー。
-
コツ・ポイント
＊ミカンの半量の砂糖を基本に味見して調整して下さい。
＊白ワインを使うとオトナ向け。レモン汁を使うとまろやかになり子供にも食べやすいです。
＊今回はきび糖とグラニュー糖を半量ずつ使いました。
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