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【圧力鍋】 かんたん黒豆 【甘さ控えめ】
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【圧力鍋】 かんたん黒豆 【甘さ控えめ】-レシピのメイン写真

【圧力鍋】 かんたん黒豆 【甘さ控えめ】

やおこ
やおこ @yaoko385

市販品は甘すぎると感じる方へ。甘すぎないので、どんどん手が伸びて、余って困るということがありません笑
このレシピの生い立ち
・母レシピの黒豆。甘すぎる煮豆が苦手なので、このくらいがちょうどよいです。
・元のレシピは[砂糖:黒豆と同量 醤油:大2 塩:小1]でした。すべての調味料を半量で作っています。

市販品は甘すぎると感じる方へ。甘すぎないので、どんどん手が伸びて、余って困るということがありません笑
このレシピの生い立ち
・母レシピの黒豆。甘すぎる煮豆が苦手なので、このくらいがちょうどよいです。
・元のレシピは[砂糖:黒豆と同量 醤油:大2 塩:小1]でした。すべての調味料を半量で作っています。

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【圧力鍋】 かんたん黒豆 【甘さ控えめ】

やおこ
やおこ @yaoko385

市販品は甘すぎると感じる方へ。甘すぎないので、どんどん手が伸びて、余って困るということがありません笑
このレシピの生い立ち
・母レシピの黒豆。甘すぎる煮豆が苦手なので、このくらいがちょうどよいです。
・元のレシピは[砂糖:黒豆と同量 醤油:大2 塩:小1]でした。すべての調味料を半量で作っています。

市販品は甘すぎると感じる方へ。甘すぎないので、どんどん手が伸びて、余って困るということがありません笑
このレシピの生い立ち
・母レシピの黒豆。甘すぎる煮豆が苦手なので、このくらいがちょうどよいです。
・元のレシピは[砂糖:黒豆と同量 醤油:大2 塩:小1]でした。すべての調味料を半量で作っています。

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材料

  • 黒豆 200~250g
  • 水 3cup
  • 砂糖 100~125g(豆の半量)
  • 醤油 大2
  • 塩(なくてもOK) 小1/4
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作り方

  1. 1

    【前日】
    黒豆を洗う。浮いた豆ははじく。

  2. 2

    【前日】
    圧力鍋に水3cupを入れ沸騰したら火を止め、調味料と洗った黒豆を全て入れて、6時間以上漬ける。

  3. 3

    ずっと弱火で、高圧10分、高圧がなければ15分加圧(豆の状態で10~20分)→冷めるまで自然放置→一昼夜放置

  4. 4

    フタを開けて灰汁や泡などあれば取り除く

  5. 5

    【豆150gの場合】
    水 450cc
    砂糖 75g
    醤油 大2
    塩なし

コツ・ポイント

1のつけ時間をしっかりとる!古い豆の場合は、皮が張って中身もぷっくり膨れるまで漬ける。皮が張るだけだと圧かけてもかたいままです。

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やおこ
やおこ @yaoko385
2018/11/22 15:23に公開
夫婦二人暮らし。カンタン美味しいが大好き。しばしば美味しさよりも簡単をとります(笑)
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黒豆

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