豚肉は一口大になるように一切れずつ丸めて味塩コショウで下味をつける。

皮を洗ったサツマイモと皮をむいたレンコンは5mm幅の半月切りにしてそれぞれ水にさらし、水を切る。

カボチャは5mm幅の一口大の薄切りにする。

豚肉とレンコンは片栗粉をまぶし、サラダ油を入れたフライパンでそれぞれ弱火で揚げ焼きし、取り出す。

サツマイモとカボチャはそれぞれ弱火で素揚げし、フライパンに残った油はキッチンペーパーでふき取る。

5のフライパンに豚肉とレンコンを戻し入れ、砂糖、醤油、酢を入れて、全体に味が絡むように混ぜながら煮立たせる。

6にゴマを振って一混ぜして出来上がり。