鶏のもも肉は一口大に切って塩コショウで味付け、小麦粉をまぶします。じゃがいもはよく洗って皮を剥かずに一口大に切ります。

じゃがいもは何もつけずに素揚げします。別の鍋で包丁でつぶしたにんにくをオリーブオイル炒め、鶏肉も炒めます。

鶏肉に焦げ目が付いたら皿に取り上げ、残った油でたまねぎとシメジをしんなりとなるまで炒めます。

ワインを投入して沸騰したら素揚げのポテトとトマト缶とAをいれて弱火で10分ほど煮たら出来上がりです。