青梗菜はばらして洗い茎と葉に分けて切る。太い茎は縦半分に切る。
かにかまは荒くほぐす。

フライパンにごま油を熱し、青梗菜の茎を炒める。
茎がしんなりしたら水と鶏がらスープを入れ蓋をして弱火で２分ほど煮る。

火を強火にして青梗菜の葉とかにかまを入れて炒める。塩コショウを少々入れて味を調える。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。