ポテトサラダ
るみkitchen @cook_40083807
じゃがいもにお酢で下味をつけて、マヨネーズ少なめあっさりと仕上げました。あくまで副菜。主張しすぎず飽きのこない味です。
このレシピの生い立ち
母から習った味です。
ポテトサラダ
じゃがいもにお酢で下味をつけて、マヨネーズ少なめあっさりと仕上げました。あくまで副菜。主張しすぎず飽きのこない味です。
このレシピの生い立ち
母から習った味です。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、2cm角に切って水にさらし、水気を切る。
-
- 2
にんじんは皮をむき、縦4つに割る。
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- 3
鍋にじゃがいもとにんじんを入れ、ひたひたの水を注いで強めの中火にかけ、ふたをして10分ほど茹でる。
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- 4
途中にんじんが柔らかくなったら、取り出し厚さ2～3mmのイチョウ切りにする。
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- 5
じゃがいもが柔らかくなったら、余分な水を捨てて、中火にかけて水気をとばしてこふき芋にする。
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- 6
じゃがいもが熱いうちにボウルに移し、マッシャーでなめらに潰す。
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- 7
（6）に（Ａ）を加えて良く混ぜ、そのまま冷ます。
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- 8
きゅうりは1～2mm幅の輪切りにして、塩小さじ1/8（分量外）をまぶして混ぜ、10分ほどおいて水気を絞る。
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- 9
たまねぎは薄切りにして、塩小さじ1/8（分量外）を揉みこみ、しんなりしたら水気を絞る。
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- 10
（7）のボウルににんじん、きゅうり、たまねぎ、（Ｂ）を加えて混ぜる。
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コツ・ポイント
・じゃがいもが熱いうちに下味をつけておくと、味が良くしみ込みます。
・じゃがいもが熱いうちにマヨネーズを加えると、マヨネーズの油が分離してしまうので、完全に冷めてから加えます。
つくれぽ
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