皮をむいたレンコンを輪切りにする。（厚みがあるほうがしゃきしゃきして私は好きです）

フライパンにごま油をと輪切り唐辛子を入れる。温まったらレンコンをいれ焼き目をつける。（★コツ参照）

鶏がらスープの素（お好みで塩も）をふりかけ、なじませる。

火を止めて煎りゴマを振って完成。