玉ねぎをうすく切ります。

うどんを茹でておく。

お湯を沸かします。わいたら玉ねぎを入れて、玉ねぎに火がとおったらめんつゆをいれます。味はお好みで調節してください。

味見をして味がきまったら、水溶き片栗粉であんかけのようにとろみをつけます。

とろみがついたら、溶き卵を回しいれます。お箸で優しくかき混ぜふわふわ卵にします。

茹でておいたうどんをつゆのお鍋に移し、１分煮込みます。丼に盛って、わけぎをのせて完成です。